Daily Archives: June 22, 2013

RAMEN

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Il Ramen in Giappone è una pietanza importante e molto difusa in tutto il mondo, nei paesi come Stati Uniti, Francia, Germania, Inghiterra e in Asia come Taiwan e Hong Kong. Il ristorante Nozomi ne propone diversi tipi nel proprio menù.

“Il ramen (ラーメン,拉麺 rāmen) IPA: ˈrä-mən è un tipico piatto giapponese (ma di origini cinesi) a base di tagliatelle di tipo cinese di frumento servite in brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni in cima come maiale affettato ( チャーシュー, chāshū), alghe marine secche (海苔 nori), cipolla verde e a volte mais.”
By wikipedia

Esiste in Giappone un Museo del Ramen: il Shinyokohama Raumen Museum. Vi mettiamo il link se siete curiosi di scoprire cos’è, anche se per il momento è solo in giapponese, ma vi sarà presto la versione in inglese.

餃子

ミラノで焼き餃子を味わって見てはいかがでしょうか。出来たて熱々をお召し上がり下さい。

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手作り焼き餃子 € 6,00

餃子 GYOZA

Gyoza are Japanese homemade ravioli served as an appetizer. Grilled and steamed on sizzling hot plate, they have a delicate and intense flavor.

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homemade meat and vegetables ravioli € 6,00

餃子 GYOZA RAVIOLI

I gyoza sono ravioli che in Giappone vengono fatti in casa e serviti come antipasto. Leggermente ripassati alla piastra hanno un sapore delicato e intenso allo stesso tempo.

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ravioli di carne e verdure fatti in casa € 6,00

余り知られていない日本料理

日本料理は寿司や刺身ばかりではありません。季節に応じた豊かなバリエーションの献立を供するのが本物の日本料理であり、暖かい料理や野菜を使った料理も豊富なのです。のぞみではこうした数多くのメニューをご提供しております。

茄子田楽

大茄子の甘く柔らかい食感と白味噌の風味が良く合った一品です。

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唐墨大根

イタリアでもよく食べられる唐墨。大根と合わせて前菜としてお楽しみ下さい。

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JAPANESE DISHES LESS KNOWN

Authentic Japanese cuisine has a variety of dishes with seasonal flavours, and is also rich in cooked and vegetarian food. Our menu has a great variety of choise.

Nasu dengaku – eggplant in the oven

This course combines the delicate taste of the eggplant to the savory taste of “MISO”( fermented soybean paste). Oven cooking amalgamates the two flavors making it a stunning combination.

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Karasumi daikon – toasted bottarga with radish

An appetizer which merges the flavor of the radish with bottarga, respecting the Japanese tradition to combine different flavors.

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PIATTI GIAPPONESI POCO CONOSCIUTI

Se associamo il cibo giapponese esclusivamente al sushi ci limitiamo da soli. L’autentica cucina giapponese ha una grande varietà di piatti e sapori stagionali ed è anche ricca di piatti cotti e piatti vegetariani. Noi ne proponiamo un’ampia scelta.

Nasu dengaku – Melanzana al forno

Questo piatto accosta il gusto delicato della melanzana al gusto saporito del “MISO” (pasta di soia fermentata). La cottura al forno amalgama i due sapori facendone un abbinamento stupefacente.

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karasumi daikon – bottarga tostata e rapa

Un antipasto che accosta il sapore della rapa e quello forte della bottarga, rispettando il gusto giapponese di sposare sapori molto diversi tra loro.

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